Notre désinfection pour la restauration assainit vos locaux et réduit la charge en microbes et bactéries et virus sur les zones à contact (cuisine, réserves, plonge, sanitaires, salle), tout en traitant les sources de mauvaises odeurs. Protocole adapté à vos contraintes de service et à votre PMS / HACCP, pour : restaurant traditionnel, restaurant gastronomique, restaurant rapide/fast-food, brasserie, pizzeria, crêperie, food court, dark kitchen, cantine et traiteur.
En restauration, l’hygiène ne concerne pas uniquement le “propre visuel” : les zones à forts contacts et projections (plans de travail, poignées, interrupteurs, terminaux de paiement, sanitaires, plonge, bacs, zones déchets) favorisent la circulation de bactéries et de virus, et peuvent générer des mauvaises odeurs persistantes. Une désinfection de restaurant professionnelle complète le nettoyage en ciblant les points critiques, sans perturber votre organisation.
Notre méthode repose sur un diagnostic des zones à risque, la mise en œuvre d’un protocole de désinfection cuisine professionnelle et des espaces clients, puis des recommandations concrètes intégrables à votre Plan de Maîtrise Sanitaire. Objectif : limiter les risques de contamination, sécuriser vos équipes et renforcer votre niveau d’exigence avant contrôle, audit ou période de forte affluence.
Risques concentrés sur plonge, préparation, poignées/portes, sanitaires et local déchets. Désinfection ciblée des surfaces à contact et zones humides pour limiter contamination et odeurs.
Exigence et image maximales : désinfection discrète hors service sur salle, sanitaires, office et zones de dressage pour une remise à niveau irréprochable.
Flux continu et surfaces très sollicitées (comptoir, bornes, plateaux, sanitaires). Désinfection rapide et reproductible sur zones de contact et préparation.
Grande amplitude, terrasse, sanitaires très sollicités : désinfection des points de contact, salle et sanitaires pour préserver confort et réputation.
Farine en suspension, surfaces manipulées et zones chaudes : désinfection des postes critiques et abords de production pour compléter la routine de nettoyage.
Manipulation répétée des garnitures : désinfection des points à fort contact et zones humides, avec focus odeurs.
Espaces communs (sanitaires, circulations) : désinfection de votre cellule + zones concernées pour limiter propagation et rassurer gestionnaire.
Production soutenue et logistique : désinfection des surfaces de prépa, poignées et zones de stockage, calée sur vos pics.
Volumes importants et rotation des usagers : désinfection des zones critiques et mise en place de routines simples pour les équipes.
Laboratoire, conditionnement, stockage : désinfection des zones de contact et préparation, notamment avant audit ou après incident.
Poignées, sanitaires, comptoir, terminaux de paiement, plans de travail et zones humides concentrent une forte activité microbienne. Une désinfection professionnelle sécurise les zones critiques et réduit les incidents.
Une contamination sur surfaces de préparation, ustensiles, poignées de chambres froides ou zones de stockage peut affecter la qualité et entraîner des pertes. La désinfection renforce la maîtrise des points critiques.
Après incident en salle/sanitaires ou suspicion de contamination, le risque est l’arrêt partiel/total. Une désinfection réactive permet de reprendre plus vite dans des conditions maîtrisées.
Un rapport d’intervention et des recommandations intégrables au PMS renforcent votre maîtrise en cas de contrôle, audit ou litige.
Plonge, siphons, local déchets et sanitaires peuvent entretenir odeurs et charge microbienne. Une désinfection ciblée stabilise la situation et réduit les remises en état.
Sanitaires et salle influencent fortement la perception d’hygiène. La désinfection améliore le confort et rassure, notamment en périodes sensibles.
Sur certains supports (bois, joints, supports anciens), la contamination et les odeurs peuvent persister. Un protocole adapté aux supports évite les reprises.
Une désinfection structurée et des consignes simples aident à rétablir un cadre serein et une discipline opérationnelle.
En terrasse, la désinfection après incident et l’assainissement des zones à contact contribuent au confort et limitent les situations sensibles.
Une approche professionnelle privilégie le ciblage, le bon dosage et la fréquence adaptée, pour un résultat durable avec un impact maîtrisé.
La circulation en zones communes peut accélérer la propagation après incident. Une désinfection ciblée limite l’effet domino et évite l’aggravation.
En tant qu’exploitant d’un commerce alimentaire (boulangerie, boucherie, épicerie, primeur, fromagerie, pâtisserie, poissonnerie, chocolaterie…), vous êtes responsable du respect des règles d’hygiène visant à éviter toute contamination des denrées (biologique, chimique, physique) et à maintenir des locaux et équipements propres et maîtrisés.
Arrêté du 8 octobre 2013 relatif aux règles sanitaires applicables aux activités de commerce de détail, d’entreposage et de transport de produits et denrées alimentaires autres que les produits d’origine animale et les denrées alimentaires en contenant,
règles sanitaires (denrées hors produits d’origine animale)
Arrêté du 21 décembre 2009 relatif aux règles sanitaires applicables aux activités de commerce de détail, d’entreposage et de transport de produits d’origine animale et denrées alimentaires en contenant,
règles sanitaires (produits d’origine animale et denrées en contenant)
Article L1311-1 du code de la santé publique,
règles générales d’hygiène, dont denrées alimentaires
Article L1311-2 du code de la santé publique,
arrêtés préfectoraux/municipaux complétant les règles d’hygiène (niveau local)
Vous devez maintenir un niveau d’hygiène permettant d’éviter la contamination des denrées : le nettoyage et, lorsque nécessaire, la désinfection des surfaces, équipements et zones sensibles font partie des mesures attendues. En cas d’incident (infestation, souillures, suspicion de contamination), des actions renforcées peuvent être indispensables.
Arrêté du 21 décembre 2009 relatif aux règles sanitaires applicables (produits d’origine animale et denrées en contenant),
cadre sanitaire – remise directe et commerce de détail
Arrêté du 8 octobre 2013 relatif aux règles sanitaires applicables (denrées hors produits d’origine animale),
cadre sanitaire – commerce de détail et denrées alimentaires
* Les informations ci-dessus sont fournies à titre indicatif et ne se substituent pas à un conseil juridique ou réglementaire.
La réglementation est susceptible d’évoluer.
Éradication rapide des rats, souris, mulots et taupes. Diagnostic, traitement sécurisé et colmatage des accès. Conseils de prévention, suivi et devis gratuit. Intervention 6 jours sur 7.
Désinsectisation ciblée contre punaises de lit, cafards, moustiques, puces, guêpes et frelons. Traitements pro, rapides et sûrs. Suivi, prévention, devis gratuit, résultats durables.
Dépigeonnage complet : éloignement des pigeons, pose de pics, filets et systèmes discrets. Nettoyage des fientes, désinfection, protections durables. Devis gratuit, sans nuisance sonore.
